Productbeschrijving

Het klimaat en het weer in Oeganda zijn uniek. De twee groeiseizoenen in combinatie met een goede leembodem zorgen ervoor dat het gewas op een natuurlijke manier kan groeien. Dit legt de basis voor het unieke karakter van Oegandese vanillebonen, met een sterk aroma, een diepe, rijke smaak en een hoog vanillinegehalte. Oegandese vanillebonen worden door chef-koks geroemd om hun bijzondere smaak en hun vele  toepassingsmogelijkheden.

Het proces

Het telen en verwerken van vanille is uiterst arbeidsintensief en vergt veel aandacht en geduld. Ondanks dat moeizame traject– of misschien juist daardoor –geeft het een enorm voldaan gevoel om onze hoogwaardige vanillebonen tot wasdom te zien komen.

Voor de productie van deze bijzondere vanillebonen moeten de bloemen van de vanilleplant handmatig bestoven worden. Dit vereist specifieke kennis, vaardigheid en aandacht voor detail. Tijdens de bloeiperiode, die twee tot drie weken kan duren, openen de bloemen op verschillende dagen en tijdstippen. Eenmaal open moeten ze binnen twaalf uur zorgvuldig bestoven worden. De boer of boerin moet dus voortdurend aandacht geven aan de vanilleplanten en -bloemen.

Tijdens de oogst van de groene peulen worden de rijpe bonen met de hand geplukt. Omdat de bonen op verschillende tijdstippen rijpen, vereist ook de plukmethode grote kennis van het rijpingsproces van de peulen en continue aanwezigheid op de boerderij. Het verwerkingsproces van de bonen vindt plaats door zorgvuldig drogen in de zon. Dat duurt twee tot drie maanden. Pas dan zijn de bonen echt goed van smaak en hebben ze hun kenmerkende donkerbruine, aardse uiterlijk.


Gourmet Vanillebonen

Ingredient Vanillebonen (Gourmet)
Herkomst Oeganda
Productvariant Hele bonen
Houdbaarheid 1-2 jaar
Handling & opslag Vacuum verpakt, koel en droog bewaren.
Dieet informatie Glutenvrij, volledig natuurlijk, non-GMO.
Allergenen Geen
Hoeveelheden 1 kg, 500 gr., 250 gr., 125 gr.

Voor groothandel / grote hoeveelheden, neem contact op voor prijzen.